Polievky z jedálnička nevynechávajte. 5 hlavných prínosov a chutné recepty pre deti

Patricia Poprocká, 26. februára 2020 o 04:57

Dôležitá súčasť jedálnička alebo len zbytočná tekutina, v ktorej sa varom zabili všetky vitamíny? Nezanevrite na polievku, okrem toho, že dávno patrí k našej kultúre, má množstvo prínosov už pre malé deti.

Zlepšuje trávenie i stravovacie návyky. Polievka na náš stôl jednoducho patrí.

Foto: PRAVDA, Robert Hüttner

Polievka má byť dôležitou súčasťou detského jedálnička a je vhodné ju deťom ponúkať od raného veku, od prvých príkrmov. „Občas vývar, inokedy s kúskami zeleniny, niekedy zahustené obilninou, inokedy strukovinou,“ radia v knihe Prvé príkrmy pre zdravé brušká jej autorky Anetta Vaculíková, Eva Blaho a Katarína Ovečková Medveďová.

Päť prínosov polievky:

Dodá tekutiny i vitamíny
Nie je pravdou, že všetky vitamíny sa v zelenine varom zabíjajú. Naopak, niektoré druhy zeleniny majú uvarené pre ľudský organizmus väčší osoh než v surovom stave, pretože telo z nich dokáže viac vyťažiť, ako napríklad z mrkvy. Ľudia, ktorí jedia polievky, prijímajú tiež viac bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, menej tukov. (Ak nejedia práve krémovú smotanovú polievku, pochopiteľne.)

Zahreje a rozhýbe
Nielenže vyvolá pocit tepla, naštartuje aj tráviaci systém. Dá do pohybu črevá aj tvorbu slín, čím prispieva k ľahšiemu tráveniu. Ak si dá človek ako prvý chod polievku, zostane dlhšie sýty, pretože polievka prispieva aj k udržaniu hladiny cukru v krvi.

Spestrí jedálniček
Polievka môže byť vždy iná. Zamiešať dokopy môžete prakticky čokoľvek a pri správnom dochutení môže vzniknúť aj nové chutné jedlo. Fantáziu môžete uplatniť aj pri dochucovaní – byliniek a korenín je dnes naozaj veľký výber. Z obyčajného základu môžete pridaním novej bylinky vytvoriť naozaj unikát.

Zabraňuje zbytočnému prejedaniu a priberaniu
Pri dnešnom náraste detskej obezity je to veľmi dôležitý faktor. Navonok toho zjete možno viac – okrem hlavného jedla aj polievku, pravdou však je, že kalorický prísun je menší, ako keby ste zjedli len hlavné jedlo bez polievky. Podľa niektorých štúdií môže polievka znížiť počet kalórií, ktoré človek prijme počas nasledujúceho jedla až o pätinu.

Nie je polievka ako polievka
Je rozdiel, či si dáte zeleninovú, strukovinovú alebo krémovú či syrovú. Odborníci za vhodné považujú tie ľahšie, so zeleninou, šošovicou, fazuľou, hráškom, tiež napríklad vývary z mäsa či rýb. Organizmu prospieva aj kapustnica, ak v nej ale kapusta netvorí len doplnok ťažkých údenín.

Tipy na vynikajúce detské polievky

Vybrané z knihy Prvé príkrmy pre zdravé brušká:
Cviklovo pšenová
Uvaríme celú cviklu (aby nechutila zemito, tak sa odporúča menšia) v šupke domäkka, čo zaberie asi hodinu. Keď vychladne, olúpeme, nakrájame na kocky, pridáme čajovú lyžičku masla, vodu, štvrťku jablka a lyžicu pšena. Všetko prevaríme a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme oregánom, vhodný je aj koriander či tymian. Podávať môžete tiež s lyžicou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany navrchu. (Ešte zdravšia verzia – jogurt môže byť zmiešaný s ľanovým olejom.)

Z červenej šošovice
Mrkvu, petržlen a zemiak (prípadne sladký zemiak batat) nakrájame na kolieska a podusíme na oleji. Pridáme červenú šošovicu, podlejeme vodou a uvaríme domäkka. Červená šošovica sa varí rýchlo. Hotovú polievku môžeme rozmixovať, podávať tiež s jogurtom, prípadne dochutiť troškou tekvicového oleja.

Mäsový vývar
Dbajte na pôvod mäsa, pre malé deti je určite najvhodnejšie bio – sliepka, králik, kurča. Ako prvé dáme variť mäso, aby bolo prikryté vodou. Varíme dve hodiny pri miernej teplote, penu priebežne zbierame a dávame preč. Potom pridáme zeleninu – 5 mrkiev, 3 petržleny, 1 zemiak, kaleráb, zeler, kúsok póru, kúsok karfiolu. (Aj v tomto prípade si môžete pridať podľa ľubovôle – papriku, paradajku, cibuľu...) Podávajte so špaldovými cestovinami, vhodnými do polievok.

(Zdroj: Prvé príkrmy pre zdravé brušká)


ANKETA:

Jedávate polievky?

79,5%



14,2%



5,1%



0,7%



0,5%



0,0%












Pridajte komentár

táto funkcia je len pre prihlásených

Prihláste sa



Zdravie - ďalšie články

  • Obrázok Covid dráma v košickej pôrodnici: Kde zostala ľudskosť?

    Covid dráma v košickej pôrodnici: Kde zostala ľudskosť?

    Víkendový prípad z košickej pôrodnice ukázal, do akých krajností až môžu zájsť vybičované vášne, ktoré lomcujú našou spoločnosťou dlhé týždne. Rodiaca mamička, ktorá odmietla testovanie na koronavírus a štátne inštitúcie, ktoré sa jej snažili silou-mocou nanútiť dodržiavanie pravidiel ešte viac rozdelili ľudí. Tí, ktorí sa nechcú podrobiť nariadeniam proti tým, ktorí ich za to nenávidia. Komu to prospieva?

  • Obrázok Napätie stúpa, linky dôvery lámu rekordy. „Odložme na chvíľu konflikty,“ vyzýva psychológ z terénu

    Napätie stúpa, linky dôvery lámu rekordy. „Odložme na chvíľu konflikty,“ vyzýva psychológ z terénu

    Narastajúce čísla nakazených koronavírusom, rozhádaní politici, chaotické vyhlásenia plné arogancie a nenávisť šíriaca sa sociálnymi sieťami i spoločnosťou oberajú o psychickú pohodu čoraz väčšie množstvo ľudí. Psychológovia na krízových linkách zaznamenávajú rekordné počty klientov, ktorí toto napätie už nezvládajú. Ako z toho von? Tu sú odporúčania toho najpovolanejšieho priamo z terénu, psychológa Mareka Madra.

  • Obrázok Nakazená učiteľka si neberie pred ústa servítky: Nemáte úctu k životu

    Nakazená učiteľka si neberie pred ústa servítky: Nemáte úctu k životu

    Laxný prístup mnohých Slovákov, ktorí zľahčujú pandémiu a odmietajú rešpektovať opatrenia, vytočil učiteľku prvého stupňa na základnej školy, ktorá momentálne s nákazou sama bojuje. Adresovala im tvrdé slová.

  • Obrázok „Bojovala som o každý nádych, popieračom by som dala pár faciek.“ Mladá mamička si nákazou prešla s celou rodinou

    „Bojovala som o každý nádych, popieračom by som dala pár faciek.“ Mladá mamička si nákazou prešla s celou rodinou

    Koronavírusu sa snažili vyhnúť, ako sa len dalo. Nakoniec ochorela celá rodina. Mladá mamička (32) mala ťažký priebeh a ani po viacerých týždňoch nie je stále v poriadku. „Chorobu neprajem ani najväčšiemu popieračovi epidémie, ale pár faciek áno a k tomu exkurziu na najbližšiu JIS-ku, a to bez rúška!" vraví.

  • Obrázok ROZHOVOR Michal Holáň: Strážca sŕdc nenarodených detí

    ROZHOVOR Michal Holáň: Strážca sŕdc nenarodených detí

    Zakladateľ prenatálnej kardiológie na Slovensku Michal Holáň išiel na medicínu takpovediac proti svojej vôli. A kardiológia detí pred narodením ho definitívne chytila za srdce, keď vyšetroval opičku, ktorú jeho kolega-lekár prepašoval z Thajska v lietadle pod svetrom. Prečo je také dôležité skontrolovať plodu pred narodením srdce? Ako oznámiť budúcim rodičom zlú správu? Nie je fotografovanie a filmovanie budúceho dieťaťa pre odborníka strata času? Vysvetľuje v rozhovore.

  • Obrázok Petra Slezáková radí: Tipy a triky, ako neplytvať potravinami a správne ich skladovať

    Petra Slezáková radí: Tipy a triky, ako neplytvať potravinami a správne ich skladovať

    „Buď kreatívny pri varení, aby si využil všetky zbytky a odrezky. Zo zbytkov zeleniny urob rizoto alebo polievku, prípadne rôzne zbytky zapeč s cestovinami a syrom," radí našim čitateľom Petra Slezáková, propagátorka bezodpadového života a zakladateľka iniciatívy Zero Waste Slovakia. Toto je jej prvý príspevok v našej nedeľnej rubrike Tento týždeň píšem ja.

  • Obrázok Ako sa nenakaziť koronavírusom alebo dostať čo najmenšiu dávku

    Ako sa nenakaziť koronavírusom alebo dostať čo najmenšiu dávku

    V boji proti chorobe Covid-19 nie ste bezbranní. Ak budete dodržiavať zopár jednoduchých, ale účinných opatrení, môžete riziko, že sa nakazíte, výrazne obmedziť.

Ďalšie články v rubrike >