Vonku sa to už zelenie, tak skúsme prvé jarné rastlinky využiť aj v kuchyni. Ľahké a rýchle jedlá z bylín nielen skvelo chutia, ale sú aj zdrojom energie, minerálov a ďalších prospešných látok, napríklad s protizápalovými účinkami.

Facebook

Aj kvietok fialky možno využiť v kuchyni.

Foto: https://flog.pravda.sk/herbar

Stačí sa vonku prejsť a z prírody si už možno domov priniesť výhonky mladej žihľavy, medvedí cesnak, kozonohu, skorocel, ďatelinu, tiež kvety a listy púpavy, sedmokrásky či fialky. Áno, toto všetko možno konzumovať, s priaznivými účinkami na regeneráciu pečene či žlčníka a na ľahké trávenie. Dajú sa z nich robiť prívarky (podobné špenátovému), polievky, nátierky či pestá. Možno ich aj pridať ako surovinu do placiek, koláčov, krémov a pudingov.

Tu sú dnešné tipy:

Pesto z púpavových listov

Potrebujeme: hrsť mladých púpavových listov, 6 polievkových lyžíc olivového oleja, 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy, 3 strúčiky cesnaku, 100 g píniových orieškov, prípadne mandlí či vlašských orechov, soľ, nastrúhaný parmezán (goudu alebo iný syr)

Postup: Všetko vymixujeme tyčovým mixérom, vložíme do sklenenej nádoby a skladujeme v chladničke. Pesto je vhodné na cestoviny, dochutenie polievok alebo ako nátierka. Môžeme ho rovnakým spôsobom pripraviť aj z medvedieho cesnaku, kozonohy, žihľavy či mixom týchto bylín.

Humus s medvedím cesnakom

Potrebujeme: konzervu cíceru (alebo doma uvarený cícer), 100 g tahini omáčky, 7 polievkových lyžíc olivového oleja, 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy, hrsť listov medvedieho cesnaku

Postup: Cícer rozmixujeme s olivovým olejom do požadovanej konzistencie, pridáme tahini omáčku a následne citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a podávame ako nátierku či ako prílohu k hlavnému jedlu.
(Recepty výživovej poradkyne Silvie Tylš)

Súvisiace články:

• Veľký radca pre vás. 20 tipov, ako v dnešných časoch ušetriť na jedle

• Medvedí cesnak už rastie! 4 skvelé recepty pre zdravie

• Etnologička Katarína Nádaská o Veľkej noci: Z krásneho sviatku, ktorý patril mladým, je dnes často karikatúra

  ahojmama.sk na Facebooku

  ahojmama.sk do e-mailu

Pridajte komentár

táto funkcia je len pre prihlásených

Prihláste sa

E-mail alebo prezývka:

Heslo:

alebo môžete použiť:

Prihlásiť sa cez Varecha.sk

Nová registrácia